プロフェクトYN
| 用途・特長 | 焼成前のパン・菓子生地の柔軟性、伸展性を向上。縮みを抑制。 |
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ケーキ類
トップキープデリMP
| 用途・特長 | 蒸しパンの日持ち向上。酸味酸臭を抑えた味覚への影響の少ない制菌剤。 |
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| 包装 | 10kgケース |
トップキープデリすみれ
| 用途・特長 | パン用防カビ剤。中種製法に最適。パンの風味維持と防カビ効果。 |
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| 包装 | 10kgケース |
トップユニック耐油性
| 用途・特長 | 製菓用起泡剤。油脂の多い配合でも起泡性良好。 |
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| 包装 | 1kg×10ケース |
対象食品 : ケーキ類
プロフェクトCG
| 用途・特長 | 菓子類のボリュームアップ、食感改良、澱粉の老化防止。製菓製パン生地中の油脂代替品としても使用可。 |
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| 包装 | 10kg袋 |
対象食品 : ケーキ類
KS-TOP
| 用途・特長 | パン類、中華まんじゅう、洋菓子などの発カビ抑制。焼き色に影響を与えない。 |
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| 包装 | 10kgケース |
トップキープSUD
| 用途・特長 | パン類、中華まんじゅう、洋菓子などの日持ち向上。酢酸ナトリウム不使用。 |
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| 包装 | 10kgケース |
トップふくらし粉370
| 用途・特長 | ミョウバンフリーの速効性スタンダード品。加熱時間が短い焼き物、揚げ物に適応。 |
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| 包装 | 15kgケース |
対象食品 : ケーキ類
トップBPアルフリー
| 用途・特長 | ミョウバン、リン酸塩類を使用していないタイプ。速効性～持続性で味覚への影響が少ない。 |
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| 包装 | 14kgケース |
トップふくらし粉750
| 用途・特長 | ミョウバンフリーの持続性タイプ。穏やかな反応で蒸し物、焼き物に広く対応。 |
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| 包装 | 15kgケース |
