「맛」과 「안전」을 식탁으로

1922년에 일본에서 처음으로 베이킹 파우더를 국산화한 오쿠노제약공업은
각종 식품 첨가물 제제, 보존성 향상제와 보존료 등의 제균제,
식품용 품질 개량제, 식품용 위생 자재를 개발・제조・판매하고 있습니다.

식생활이 다양하게 변화하는 가운데, 가공식품은 항상 간편함과 맛이 요구되고 있습니다.

당사는 제약용・제면용・반찬용 등 모든 식품용 제품을 제공하고 있습니다.
특히 제균제는 일본 내 톱 클래스의 점유율로, 식품의 롱라이프화에 한층 더 공헌합니다.
더욱더 맛을 추구하기 위해 축육 가공품용 제품, 수산 가공품용 제품은 물론,
냉동식품용 품질 개량제와 식품 소재로 구성되는 고기능 제품의 개발에도 주력하고 있습니다.

최근 가장 중시되고 있는 음식의 안전에 대해서도, 식품 변패균 등의 미생물의 제어 방법을 제안하여 고객의 상품 개발을 돕습니다.

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식품 부문의 역사

2017

조리면의 풀림성을 향상한 「PARALLEL KIWAMI」제조 판매 개시

2018

DELI 설화 제법(정균제 미각 개선 기술)을 신규 개발, 「TOP KEEP DELI SEKKA」시리즈의 제조 판매 개시

2020

제5공장이 일반　사단법인 일본　식품첨가물　협회로부터 HACCP 도입형 식품 첨가물 GMP 인증을 취득

2020

보존성 향상・풍미 개선 효과가 뛰어난 조미 식초 「TOP N FIT VP」의 제조 판매 개시

2022

냉동식품용 품질 개량제 「TOP BISTRO FROZEN」 시리즈 의 제조·판매를 개시

2022

독자적인 발효 기술로 오래 지속되어 풍미 개선 효과를 높인 조미식초 「TOP N FIT PLUS」 시리즈 제조 및 판매 개시

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음식물 쓰레기 대책

보존성 향상제와 품질개량제로 식품 로스 삭감을 도와드립니다！

보존성 향상제를 사용하게 되면 풍미와 외관, 냄새가 바뀔 수 있다고 생각하지 않으십니까？
당사의 보존성 향상제는, 풍미에 큰 영향을 미치지 않으며 식품 본래의 맛을 해치지 않는 것이 장점입니다.

또한 당사는 독자적인 개질 기술을 구사하여 다당류, 유지, 환원당 등
여러 가지 소재로 개질한 밀단백 「PROFECT」 시리즈를 비롯한 품질 개량제를 다양하게 라인업하고 있습니다.
당사의 품질 개량제는 색조 열화의 방지와 규격 외 또는 분류되지 않은 식품을 줄여 작업성 개선에 공헌합니다.

맛에 영향을 미치는 요인은 식품 요인(맛, 향기, 질감, 색, 모양 등),
사람의 요인(공복감, 희로애락, 식습관 등), 환경 요인(날씨, 문화 등)의 3가지로 알려져 있습니다.

식품의 성분이나 구조가 맛, 질감, 색이나 모양과 어떠한 관련이 있는지를 검증하여,
맛의 향상을 보조하는 제품・기술정보를 제안 드리고 있으니, 오쿠노제약공업에 부담 없이 상담하여 주십시오.

제품 소개