제품 소개

HILIPON

용도・특징	:	면류나 만두피에 흰색을 부여・향상시켜 변색을 억제합니다.
대상 식품	:	면류 전반, 만두피, 슈마이, 중화만두피 등

PROFECT YN

용도・특징	:	피자・파이 등의 소맥분 생지를 부드럽고 잘리기 어렵게 하여 신전성을 향상・수축을 억제합니다.
대상 식품	:	빵, 피자 크러스트, 파이 생지, 중화만두 등

PROFECT PEPS

용도・특징	:	면류에 탄력과 쫄깃쫄깃한 식감을 부여합니다. 또한 만두나 슈마이피의 신전성을 향상시켜 잘 찢어지지 않습니다. 햄버그 등 축육 가공품의 쥬시함을 향상시키며 탄력감 향상에도 뛰어난 효과를 발휘합니다.
대상 식품	:	면류 전반, 만두피, 슈마이피, 햄버그 등

TOP FOX-V

용도・특징	:	조리면(데친 면, 삶은 면 등)의 풀림성이 향상됩니다. 또한 볶음밥 등의 고슬고슬함을 향상시킵니다.
대상 식품	:	면류 전반, 볶음밥

PROFECT BN

용도・특징	:	빵 생지의 볼륨이 증가하고 소프트한 식감으로 개량할 수 있습니다. 첨가를 통해 생지에 냉동 내성의 부여가 가능합니다.
대상 식품	:	빵, 중화만두, 냉동 피자 생지, 냉동 이스트 도넛 등

PROFECT HC

용도・특징	:	생지의 경화를 방지하고 부드러움을 유지합니다. 또한 커스터드에 사용할 경우 입 안의 부드러움을 유지합니다.
대상 식품	:	슈 생지, 파운드 케이크, 브리오슈, 커스터드 크림 등

FFA-T

용도・특징	:	탄산수소나트륨과 병용함으로 베이킹파우더로 사용할 수 있습니다.
대상 식품	:	튀긴 반찬류(덴푸라, 가라아게), 튀김옷 반죽 등

GLUFREE PRO

용도・특징	:	글루텐 프리 식품(미분 빵 등)의 볼륨과 식감을 향상시킵니다.
대상 식품	:	미분 빵, 과자

TOP KEEP DELI 10

용도・특징	:	장기 향상제. 독자제법(DELI 제법)을 통해 산미・산취를 저감합니다.
대상 식품	:	반찬류 전반, 축육 가공품, 농산 가공품

TOP KEEP DELI TAKUMI SA

용도・특징	:	글리신 프리 장기 향상제. 독자제법(TAKUMI 제법)을 통해 산미・산취를 저감합니다. 또한 생선이나 고기 등의 식재료가 지닌 불쾌한 냄새를 억제하고, 풍미가 뛰어난 식품으로 개선 가능합니다.
대상 식품	:	반찬류 전반, 축육 가공품, 농산 가공품

SYD-48

용도・특징	:	폴리리신을 배합한 장기 향상제. 유산균이나 효모를 포함한 폭넓은 미생물에 대해 증식 억제에 강한 효과를 발휘합니다.
대상 식품	:	반찬류 전반

PROFECT KV

용도・특징	:	식물성 고기용 결착성 향상제. 생지의 뭉침성을 향상시켜 고기다운 식감으로 개량합니다.
대상 식품	:	콩고기 햄버그 등

VMU

용도・특징	:	식물성 고기용의 풍미 개량제. 식물 원료 특유의 곡물취 등을 저감합니다.
대상 식품	:	콩고기 햄버그 등